Gratinierte Ziegenkäsetaler auf Feldsalat

Zutaten für 2 Personen

100g Feldsalat
300g Cocktail-Tomaten
1 größere Schalotte
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Apfeldicksaft
2 EL Weißweinessig
Salz / Pfeffer
2 EL Rapsöl
1 kleiner Apfel
10g gehobelte Haselnüsse
2 Ziegenfrischkäse (à 40g)

Zubereitung:

1. Den Feldsalat gründlich (ggf. mehrmals) waschen, putzen und trockenschütteln. Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.

1. Den Backofen vorheizen. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Mit Senf, Apfeldicksaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Rapsöl unterrühren.

1. Den Apfel waschen, vierteln und das Kernhaus entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, mit der Marinade mischen. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, herausnehmen und beiseitestellen.

1. Frischkäsetaler auf Backpapier setzen und unter dem heißen Grill des Backofens ca. 4 Min. gratinieren.

1. Feldsalat, Cocktailtomaten und Apfelmarinade mischen und auf Tellern anrichten. Die Käsetaler darauf verteilen. Mit Nüssen bestreuen und servieren.

Guten Appetit!