Miso-Nudeln auf Pams Art

Zutaten
350g Cappelini
1 EL schwarze Sesamsaat
1 kleine Lauchstange
60g Butter
30g helle Miso-Paste

Zubereitung:
1. Sesam in einer Pfanne ohne Fett 4–5 Minuten rösten. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und fein schneiden. Die Cappelini nach Packungsanweisung kochen. Lauch in der letzten Minute mitkochen.

2. In der Zwischenzeit in einem zweiten Topf die Butterschmelzen und das Miso mit einem Schneebesen einrühren. 150 ml vom Nudelkochwasser zugeben und unter Rühren cremig aufkochen.

3. Den Topf vom Herd ziehen. Die gekochten Nudeln in ein Sieb gießen und tropfnass mit der Miso-Butter mischen. Mit dem Sesam bestreut sofort servieren.

Guten Appetit!